フコイダンの効果を高めるためにも、フコイダンの高純度であることが大事です。
フコースが、硫酸基、全糖、ウロン酸などと分子していて
「硫酸基の分子13％以上」と言う意味は、フコースと硫酸基の結びつきの割合を示しているのです。
高純度で身体への働きかけも強いフコイダンとは、
フコースの量が多く、かつ 硫酸基との分子も多いフコイダン ということになります。
フコイダンを原料のモズクから抽出する過程の熱が、フコイダンの純度を決める大きな問題で、フコースは熱を歓迎するが、硫酸基の分子は熱で壊れやすいという弱点があるためです。
モズクに熱を加えれば加えるほど、フコースは抽出されるのですが
熱を加えると、硫酸基の分子は壊滅的になってしまうのです。
１０５度で１５分加熱すると、硫酸基は全滅するという報告もあります。
