フコイダンは機能性食品として注目を集めています。
日本農芸化学会07年大会が2007年４月２７日までの４日間に東京農業大学世田谷キャンパスで開かれました。
「生命・食糧・環境」に関連する最新の研究成果が、一般演題は2,400題で、すべて口頭での講演で発表されました。シンポジウム16題、ランチョンセミナー13題も行われ、「ポリフェノールと健康～機能性と安全性の分子構造」では、大豆イソフラボンの安全性と有効性などが取り上げられました。
一般演題では、機能性食品への関心の高さが顕著になり、ローヤルゼリー、アガリクス、黒酢、プロポリス、クロレラ、ウメ、冬虫夏草、白金ナノなど機能性素材のほか、ギャバ、ラクトフェリン、緑茶カテキン、アントシアニン、CoQ10、フコイダン、大豆ペプチド、ヘスペリジンなど関与成分の有用性や作用機序を検証した研究発表が多く寄せられ、健康食品の市場の発展と拡大が、ここにも現れています。
２００７年４月 新聞のニュースより
