フコイダンやキチン・キトサン、グルコサミン、カキ、フコイダン、酵素健食など中国地方における健食市場が650億円に発展しています。
バイオ研究による、微生物や酵素を利用した熟成や発酵技術の開発が、産学官連携で鳥取、島根、岡山、広島、山口の5県で新事業創出へ進んでいます。
林原、湧永製薬、万田酵素などの有力企業がある５県では、健康食品や健康茶、健康飲料などの受託製造を請け負う企業も多くあり、中国５県における健食関連企業は焼く１７０社もあるそうです。
末端市場は６５０億円にまで発展しているといわれ、チン・キトサン、グルコサミン、カキ、フコイダン、酵素健食など多くの注目される機能性食品や健康食品を全国に向けて販売しています。
2005年の秋から｢中国地域バイオ産業推進協議会｣が発足しており、産学官の技術連携の強化を図り地域産業活性化を目指しています。
2006/02/13 ニュースより
