フコイダンの匂いや色を抑えたメイトーファインフーズ（旧・協同乳業食品素材部）の供給する「メイトーフコイダン」は、ごく一般的な食べ物にフコイダンを応用できる可能性が強くあり、一例として、味噌汁への応用も取り上げられていて、日常生活の中で無理なくフコイダンを摂取することができるという点で、大きな特徴を持っています。
（食品化学新聞 2005.12. 8）
近年フコイダンの持つ生理活性効果には、世界各国から広く注目を集めています。
メイトーファインフーズでは、フコイダンのアレルギー抑制効果と血清脂質改善作用の二つの効果について、深く研究が進められています。フコイダンが持つ生理活性の中でも特に、抗アレルギー作用についての研究に重点を置かれています。
Ⅰ型アレルギーの原因となる起因物質のIgEの産生系を、フコイダンが抑制する働きを持っていることが解明されています。
Ⅰ型アレルギーのの起因物質を抑制することはつまり、アレルギーを起こさせる基本的な部分を改善させる効果があるために、アレルギー体質そのものの改善まで期待できるとしています。
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