フコイダンがメタボリック症候群に効果があるかどうかについて調べていますが、
東海大学医学部教授 医学博士 久保明氏の話として、＜食事中に酢を大さじ1杯摂ると、「食後血糖値」の上昇を強力に抑えられることがわかった＞（2006年1月・日本臨床栄養学会雑誌発表）という記事を発見しました。
酢が胃の中で胃液とよく攪拌されることについて、東海大学医学部教授 医学博士 久保明氏は、消化をゆっくりさせ、吸収を良くさせる効果を持つと話しています。また酢は、だ液を多く出させる効果があるために、だ液も吸収を助けることから効果があるとしています。
より効果が出やすい摂取の方法として、「海藻類」と一緒に摂取する事を勧めていて、海藻類に含まれる成分が血糖値の上昇を抑えるとして奨励しています。ミネラルを多く含む海藻は、インスリンの働きを助ける効果も期待できるということです。
フコイダンは、酢と一緒に摂取することで、体内で硫酸基と結合した大きい分子のフコイダンが、酢の働きで絡まった結合がほぐされることもわかっています。
海藻のヌルヌル成分がフコイダンです。
上手に海藻のパワーであるフコイダンの効果を摂取したいものですね。
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