フコイダンとは、硫酸化多糖体の一種で、
硫酸化多糖体 とは、糖がいくつも結合しあって、くっついたもの（多糖体）に、
さらに硫酸基という成分が結合したものを指します。
フコイダンには、この硫酸基が欠かせない役割を果たしていて、フコイダンの効果には
硫酸基がなくてはならないものなのです。
多糖体とは何か？
アロエに含まれるムコ多糖体やアガリクスに含まれている
β - グルカンなどが多糖体としてよく知られています。
フコイダンもβ - グルカンなどと同じように、いくつもの糖がつながりあった多糖体で、
フコースを中心にガラクトース、キシロース、
ウロン酸などが主な成分です。
一般にアガリスクに含まれているβ - グルカンや
アロエに含まれるムコ多糖体、
イネ科の植物に含まれているアラビノキシラン<など他の多糖体と大きな違いは
硫酸基とは何か?
フコイダンの特性である硫酸基とは、硫酸の基になる成分を指すのですが
単体で存在する時は全く無害の物質です。
フコイダンの硫酸基の特徴は、
水分を含み、ヌルヌルやジェル状態を作り出す作用を持つということです。
フコイダンの硫酸基は、胃の粘膜のヌルヌルした粘質性の成分と同じであるために、
フコイダンが胃の中に入ったときに、フコイダンのヌルヌル成分が
胃の粘膜と馴染みやすく、吸収されやすいという特性を持っています。
