「ガン細胞を自滅させる昆布のフコイダン」
※参考文献…株式会社ハート出版（平成11年4月8日発行）
北海道の物産ー昆布について
96年6月、宝酒蔵（株）バイオ研究所の研究発表で
昆布などに含まれるＵ-フコイダンに、抗がん作用の働きがあり、
Ｆ－フコイダンには老化防止に作用すると発表されています。
昆布にフコイダンが多く含まれています。
北海道産の昆布は、栄養面で優れ、日本の昆布の95％は北海道産です。
おせち料理でも昆布巻きで有名なのが、日高昆布です。
日高昆布の特徴は、煮あがった時に柔らかいので、おでんにも最適で
昆布巻きでは、身欠きにしんのほかに、豚のばら肉を巻いても美味しくできます。
佃煮に使われる、細目昆布。
松前漬けに使われたり、とろろこんぶにもなる、ガゴメコンブなどがあります。
昆布の名前は、アイヌ語が由来となっているそうです。
北前舟で、古くは大阪を中心に流通していたそうで、消費量は
北海道から一番はなれた沖縄県。大阪では佃煮として市場が安定しているようです。
関東地方は全国的に見て消費の少ない地域で、
その理由は、流通が遅かったという背景があるそうです。
昆布は、弱アルカリ性でミネラルが豊富な、健康食品です。
沖縄が長寿を誇っている理由は、昆布の消費が全国一と言うことでも
昆布の健康食品の真価の表れと言われています。
フコイダンがたくさん含まれる昆布は、健康に役立つ、優秀な食材として
大変注目されています。
是非、昆布をより多く摂取するように心がけたいものですね。
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